Chorizo in Rotwein
6 Chorizo-Würste (à ca. 80 g)
4–5 Stiele Salbei
1 TL Öl
1–2 TL Honig
3–4 TL dunkler Balsamico-Essig
5 ml trockener Rotwein
Wurst pellen und in Scheiben schneiden. Salbei waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Chorizo darin unter Wenden 2–3 Minuten braten. Honig in die Pfanne geben und karamellisieren lassen. Mit Balsamico und Rotwein ablöschen, Salbei zugeben, 1–2 Minuten köcheln, herausnehmen, etwas abkühlen lassen und anrichten.
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