Gefüllte Champignons
Für den außergewöhnlichen Fall, dass Weißwein vom Vorabend übrig bleibt, dann kann man was wirklich Leckeres daraus machen:
Gefüllte Champignons
6 große Champignons, Zwiebel, Knoblauchzehe, 3 El Olivenöl, 30g getr. Tomaten, 1 El Tomatenöl (von den getr. Tomaten), Salz, Pfeffer, 1 Tl Oregano, ½ Brötchen, 2
El Petersilie (gehackt), 100g Gouda (gerieben), 150g Kirschtomaten, 100 ml Weißwein
Champignons putzen, Stiele herausbrechen und klein hacken, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignonwürfel darin hellbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten.
Tomaten klein würfeln und zusammen mit dem Tomatenöl in die Pfanne geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und abkühlen lassen, das Brötchen in dünne Scheiben schneiden und auf dem Rost im heißen Ofen bei 180 Grad 5 Min. rösten, abkühlen lassen und klein hacken.
Gemüsemischung, Brötchen, Petersilie und Gouda in einer Schüssel mischen. Die Champignonköpfe mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Weißwein in die Auflaufform geben. Bei 180 Grad im heißen Ofen 30-35 Min. backen.