Rotweinbirnen-Chips mit Gorgonzolacreme
5 feste Birnen
500 ml Rotwein
300 ml roter Traubensaft
1 Zweig Rosmarin
50 g Gorgonzola
250 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Birnen schälen. Rotwein, Traubensaft und Rosmarin aufkochen. Birnen im Sud bei milder Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Herausnehmen, abkühlen lassen, längs in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Bei leicht geöffnetem Backofen und 120 Grad eine Stunde trocknen lassen (Umluft nicht geeignet).
Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit Jogurt, Salz und Pfeffer gut verrühren.
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